consommé je bogato z okusom juha narejena iz rib, mesa, perutnine ali zelenjave zalogi, ki je bilo razjasnjeno . To je služil samo po sebi, kot predjed ali se uporabljajo v drugih receptih. Na splošno velja kot visoko kakovostnega juho, ki zahteva napredne veščine kuhanja, je pojasnjeno z dodajanjem beljakov s hladno zalogi. Ko se ponovno segreje, nečistoče držijo jajčnih beljakov za lažjo odstranitev. Ko je bilo pravilno pojasnjeno, da postane consomm & eacute; namesto zalogi. Krepka goveja juha je glavna sestavina v francoskem čebulna juha.
Julienne juha

To je nežno aromatizirani juha, ki vsebuje razrezanih zelenjavo in je prikladno poimenovana po francoske besede " Julienne ", kar pomeni poseben način rezanje zelenjave. Recepti navadno vključujejo repa, korenje, čebulo, por, zelena in mesne ali perutnina. Zelenjava so rahlo ocvrti ali porjavi na maslu, vendar ne sme biti preveč mastno. Juha uporablja bodisi consommé ali zelenjavne juhe.
Noodle Soup

Noodle juha je rezana jed v številnih državah, kjer je služil ves dan. Juha temelji na soje, rib, mesa, perutnine ali zelenjave juho in vsebuje rezance, začimbe in zelenjavo lokalnih regiji. Skupna rezancev juhe so osvojili ton juho iz Kitajske, Udon juho iz Japonske, postrežejo z debelo rezancev, zelenjave in jajc v pikantni sojino juho in ramen, ki uporablja tanko testenin v svinjski ali piščančjo juho, z okusom miso, morske alge in bambus poganjki. Mnoge države imajo različica piščanec Rezanec juho, postrežejo z jajčnimi ali pšenice rezanci, piščančje kose, korenje in čebulo v piščančjo juho.
Juha

Juha je navadno vodo, v kateri so bili kuhani kosti, meso, ribe, zrna ali zelenjava. To naredi vodeno juho in pogosto so riž ali druge zrna dodal, da bi bilo bolj robusten. To bi lahko jedel samo ali z okusom lahkih zelenjave in začimb ali uporabljeni kot sestavina v enolončnice, testenin in težjih juhe. Brozgo navadno razlikuje od zalog v tem, da je izdelana iz živalskega mesa ker zalogi je izdelana iz vrelega kosti in rastlinske ostanke, vendar dva izraza se uporabljata izmenično.