tradicionalni francoski tehnika, prežganje združuje enakih delov olja ali maslo in moko v pasto. Dodajte sestavine težkim dnom omako ponev na srednje-nizko toploto in mešamo, nenehno, dokler ne bo popolnoma v kombinaciji. Za Gumbo želite kuhati prežganje, dokler ne postane temno rjave barve, približno 20 do 25 minut. Mešajte nenehno izogniti grud.
Trinity

Creole Trojica nadomešča korenje v francoskem Mirepoix, ki vključuje tudi čebulo in zeleno, z zeleno papriko. Običajno bi uporabili razmerje 2: 1: 1, toda če želiš eno rastlinsko več kot drugi, povečati količino, da eden in uporabo manj drugega. Ampak ne izpustite nobene zelenjave ali boste popolnoma spremenili okus.
Seafood

Seafood gumbo odraža obilo morske hrane na voljo na obali Louisiane. Uporabite sveže sestavine so na voljo na vaši lokalni morski sadeži števec. Dodaj karkoli vam je všeč, vendar ne pozabite, da morske kuharji hitro, in ne želite, da ga dodate, dokler se gumbo skoraj končano.
Tradicionalni Dodatki

dodajanje tekočine naredi gumbo obara. Lahko ga bo enostavno in uporabo vode, ampak morski sadeži zalog in školjk sok dodamo še več okusa. Okra pogosto pojavlja v gumbos, kot to počne vročo omako. In, če jo lahko najdete, gumbo datoteka, ali sassafras koren, tradicionalno dobi dodano proti koncu kuhanja. Ponudite gumbo z merico kuhanega belega riža.