Kaj je osumashi juha?

Osumashi juha (澄まし汁 _sumashijiru_ ali お澄まし汁 _osumashijiru_) je vrsta japonske bistre juhe, v kateri se sestavine kuhajo v juhi iz dashija. Običajno se postreže kot predjed ali priloga.

Osumashi juha je običajno narejena iz različnih sestavin, vključno z:

- Dashi brozga :To je osnova juhe in je narejena iz alge kombu in kosmičev palamide.

- Sojina omaka :To juhi doda slanost in umami okus.

- Mirin :To je sladko riževo vino, ki juhi doda kanček sladkosti.

- Sake :To je japonsko riževo vino, ki juhi doda malo alkohola.

- Sol :To dodamo po okusu.

Osumashi juho lahko pripravite iz različnih sestavin, vključno z zelenjavo, tofujem in morskimi sadeži. Nekatere pogoste sestavine, ki se uporabljajo v juhi osumashi, vključujejo:

- zelenjava: Korenje, redkev daikon, gobe, špinača in zelena čebula so običajna zelenjava, ki se uporablja v juhi osumashi.

- Tofu: Tofu je vrsta sojine skute, ki se pogosto uporablja v japonski kuhinji. Je dober vir beljakovin in ga lahko dodate juhi osumashi na različne načine, kot so kocke, trakovi ali kroglice.

- Morska hrana: Morski sadeži se pogosto uporabljajo v osumashi juhi in lahko vključujejo kozice, školjke, školjke in ribe.

Osumashi juho običajno postrežemo vročo, v poletnih mesecih pa jo lahko postrežemo tudi hladno. Je vsestranska jed, ki jo lahko uživamo kot lahek obrok ali kot del večjega obroka.