Kako hladne Pack zeljem

Kislo zelje je nizko kalorično hrano, ki jo fermentacijo narezano zelje v lastnem soku. University of Wisconsin na spletni strani navaja kislega zelja je high-natrija s hrano zaradi soli, potrebne za regulacijo procesa fermentacije. Kraut je mogoče ogreti in jedel sam kot prikuha ali pa se lahko uporabijo pri pripravi predjedi, seske, juhe in druge jedi. Lahko kupite kislo zelje pre-made v trgovini ali uporabite svoj recept, da bi svoje. Če bi sami, boste morali, da bi ga ohranili. En način, da to storijo, je hladno pakiranje.
Tisto, kar potrebujete
Canning vode
Kislo zelje
Canning kozarci, pint ali quart
Jar obroči in pokrovi
Klešče

Spoon
Papirnate brisače
Termometer
Towel
Jar voziček
Navodila

1. Izpolnite konzerviranje kotliček na pol poti točke z vodo in ga postavite na gorilniku nastavljeno na srednje močnem ognju. Konzerviranje vode je velik lonec s snemljivo stojalo in pokrovom.
   

2. Steriliziraj prazne konzerviranje kozarci, pokrovi in ​​vijak pasove. Postavite pre-oprane kozarce v canner z glavo navzdol. Topla voda je treba v celoti prekrivati ​​kozarce za vsaj 1 centimeter. Skuhamo Kozarce za 10 minut. Odstranite kozarce iz canner in jih položite na brisačo. Postavite pokrov in vijake pasove zletela vrelo vodo za 5 minut. Odstranite pokrov in privijte pasove iz vode in mesto na čisto brisačo, dokler niste pripravljeni, da jih uporabljajo.
   

3. Izpolnite sterilizirana pint- ali Quart velika kozarci za konzerviranje s kislim zeljem in njenih sokov ; pustite pol palčni prostor med Kraut in pokrovom. Trdno kislo zelje mora biti v celoti pokrita s sokom.
   

4. Posušite ustnice kozarce, namestite pokrove za kozarce in odvijte vijake pasove na posodah.
   

5. Preverite temperaturo vode v canner; bi moralo biti 140 & deg; v skladu z Nacionalnega centra za spletni Home Food Preservation je. Če še ni dosegla želene temperature omogočajo, da se segreje več. Če je prevroče, dodamo malo vode, da bi temperature navzdol. Ko voda doseže pri 140 & C ;, nadaljujte s korakom 6.
   

6. Postavite Kraut napolni kozarce v stojalo za canner ter položite stojalo v vrelo vodo. Voda mora v celoti prekrivati ​​kozarce z 1 do 2 palca. Dodaj vrelo vodo, če je to potrebno ali odstranite odvečno vodo, če je potrebno.
   

7. Pokrijte lonec s pokrovom in zavrtite segreje visoka. Voda v canner treba začeti hitro zavre.
   

8. skuhamo 20 minut za pint velika kozarce in 25 minut za Quart velikih kozarcih. Boste morali preveriti nivo vode za zagotovitev, kozarci so prekrita z vodo. Dodaj vrelo vodo za canner, kot je potrebno.
   

9. Turn toploto in odstranite pokrov iz canner ko je priporočena čas kuhanja minilo. Nacionalni center za domačo hrano ohranjanje priporoča čaka pet minut pred odstranitvijo kozarce Kraut iz canner.
   

10. položite brisačo na števec. Dvignite kozarce iz canner z jar dvigalo in iz njih na brisačo, da se ohladi za vsaj 12 ur.
    

11. Odstranite vijake pasove iz kozarcev in potisnite navzdol na sredini pokrov s prstom. Če je pops up, ko boste odstranili s prstom, ni zapečatena. Preverite pokrov za zarez v pečat ali postavite drugačno sterilizirane pokrov na kozarec, vijak band in ponovite korake od 4 do 10. Če je pokrov zapečatena, zamenjajte vijak band.