Kako ohranite zelenjavo med kuhanjem zeleno?

Da bo zelenjava med kuhanjem ostala zelena, upoštevajte te nasvete:

- Uporabite majhno količino vode:Izogibajte se uporabi preveč vode pri kuhanju zelenjave. To lahko črpa klorofil (zeleni pigment) iz zelenjave.

- Hitro kuhanje zelenjave:Zelenjavo kuhajte krajši čas na močnem ognju, da ohrani barvo in hranilne vrednosti. Izogibajte se prekuhavanju.

- Vodo posolite:Vodo, v kateri kuhate zelenjavo, posolite. Sol pomaga ohraniti barvo in okus zelenjave.

- Način kuhanja:nekateri načini kuhanja, kot sta kuhanje na pari ali blanširanje, lahko pomagajo ohraniti zeleno barvo zelenjave.

- Ne mešajte preveč:pri dušenju zelenjave se izogibajte pretiranemu mešanju ali metanju v ponev. To lahko povzroči zlom in izgubo barve.

- Dodajte kislino:dodajte malo kislosti, kot je iztis limoninega soka ali kanček kisa, prav tako lahko pomaga ohranjati zeleno barvo.