Kako razjasnite zalogo za proizvodnjo

- Zaloga

- Jajčni beljak

- Hladna voda

Navodila:

1. V velik lonec dajte juho in jo zavrite.

2. V posebni skledi penasto stepemo beljake in hladno vodo.

3. Lonec z osnovo odstavite z ognja in vmešajte beljakovo zmes.

4. Zakuho ponovno zavrite in kuhajte 5-10 minut oziroma toliko časa, da se beljaki na površini jušne juhe stisnejo.

5. Precedite juho skozi cedilo, obloženo z gazo, da odstranite beljake in morebitne druge nečistoče.

6. Vaša zaloga je zdaj prečiščena in pripravljena za uporabo. Uživajte!

Namigi:

- Uporabite neslano jušno juho ali prilagodite količino soli, ki jo dodate zbistreni jušni juhi, po okusu.

- Za bistrenje juhe lahko uporabite suhe beljake ali tekoče beljake.

- Za dvojno bistrenje ponovite postopek bistrenja drugič s polovično količino beljakov, kot je zahtevano v receptu.