Kako pripravite stročnice?

Stročnice, kot so fižol, grah, leča in čičerika, so vsestransko uporabne in hranljive. So dober vir beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov. Če jih želite pravilno pripraviti, sledite tem korakom:

1. Namakanje: Večino stročnic, razen leče, je treba pred kuhanjem namočiti. To jih pomaga zmehčati in skrajša čas kuhanja. Stročnice namočimo v hladni vodi za vsaj 4-8 ur, lahko tudi čez noč.

2. Izpiranje: Namočene stročnice odcedimo in temeljito splaknemo pod mrzlo vodo.

3. Kuhar: Oprane stročnice damo v lonec in prilijemo vodo. Voda naj pokriva stročnice za približno 2 cm. Zavremo vodo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti, dokler se stročnice ne zmehčajo. Čas kuhanja se razlikuje glede na vrsto stročnic. Na primer, leča se kuha približno 15-20 minut, fižol pa lahko traja 45-60 minut.

4. Sezona: Ko se stročnice zmehčajo, dodajte sol in poljubne začimbe. Dušimo še nekaj minut, da se okusi prepojijo.

5. Odtok: Stročnice odcedimo in odstavimo.

6. Postrezite: Stročnice lahko uporabite v različnih jedeh, kot so juhe, enolončnice, kari, solate in omake. Lahko jih jemo tudi samostojno kot prilogo.

Nasveti za kuhanje stročnic:

- Da skrajšate čas kuhanja, lahko uporabite lonec na pritisk.

- Vodi za kuhanje dodajte lovorjev list ali kos alge kombu, da zmanjšate morebitne učinke stročnic na nastajanje plinov.

- Če uporabljate stročnice v pločevinkah, jih pred uporabo temeljito sperite.

- Stročnice kuhajte, dokler niso mehke, a ne kašaste.

- Stročnice lahko hranite v hladilniku do 5 dni ali zamrznete do 6 mesecev.

Uživajte v raziskovanju okusnega in hranljivega sveta stročnic!