Naštejte glavne hranilne snovi, ki jih najdemo v zeleni in pisani zelenjavi?

Zelena zelenjava:

1. Vitamini:

- Vitamin A (betakaroten):pomemben za vid, zdravje kože in imunski sistem.

- Vitamin C:bistvenega pomena za delovanje imunskega sistema in proizvodnjo kolagena.

- Vitamin K:Potreben za strjevanje krvi in ​​zdravje kosti.

- Folat:pomemben za sintezo DNK in proizvodnjo rdečih krvnih celic.

2. Minerali:

- Kalij:pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka in ravnovesja tekočin.

- Magnezij:pomemben za delovanje mišic in živcev.

- Kalcij:bistvenega pomena za zdravje kosti in delovanje mišic.

- Železo:potrebno za proizvodnjo rdečih krvnih celic in transport kisika.

3. Vlaknine:

- Prehranske vlaknine:Pomagajo pri uravnavanju prebave, nadzoru ravni sladkorja v krvi in ​​spodbujajo zdravje črevesja.

Barvana zelenjava:

1. Karotenoidi:

- Beta-karoten (oranžen, rumen):v telesu se pretvori v vitamin A.

- Likopen (rdeč):povezan z zmanjšanim tveganjem za nekatere vrste raka.

- Lutein in zeaksantin (temno zelena, rumena):pomembna za zdravje oči.

- Antociani (vijolični, modri, rdeči):imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.

2. Druge fitokemikalije:

- Glukozinolati (zelenjava iz družine križnic):lahko delujejo proti raku.

- Kvercetin (čebula):deluje antioksidativno in protivnetno.

- Resveratrol (grozdje, rdeče vino):povezan s potencialnimi koristmi za zdravje srca.

3. Minerali:

- Kalij, magnezij, kalcij in železo (se razlikujejo glede na posamezno zelenjavo).

4. Vlaknine:

- Prehranske vlaknine:Najdemo jih v lupinah in mesu obarvane zelenjave.

5. Antioksidanti:

- Obarvana zelenjava je bogata z različnimi antioksidanti, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami.