Kako se kumare spremenijo v kumarice, moram vedeti za svoj znanstveni projekt, zato prosim za pomoč naslednji teden?

1. korak:Priprava

Najprej kumare operemo in narežemo. Nato jih narežemo na kocke ali rezine.

2. korak:slanica

Kumare nato damo v raztopino slanice, ki je sestavljena iz vode, soli in kisa. Slanica pomaga ohraniti kumare in jim dati kisel okus.

3. korak:Fermentacija

Kumare pustimo nekaj časa fermentirati v raztopini slanice. Med fermentacijo bakterije, ki so prisotne v slanici, pretvorijo sladkorje v kumarah v mlečno kislino. To daje kumaricam značilen kiselkast okus.

4. korak:Vlaganje

Ko kumare fermentirajo, so pripravljene za vlaganje. Običajno jih damo v kozarec ali drugo posodo in prelijemo s kisom. V kozarec lahko dodamo tudi začimbe, kot so česen, čebula in koper.

5. korak:staranje

Kisle kumarice nato nekaj časa pustimo stati. To omogoča, da se okusi razvijejo in zmehčajo.

6. korak:Uživajte!

Kumarice so zdaj pripravljene za uživanje! Uživamo jih lahko same, lahko pa jih uporabimo kot začimbo sendvičev, hamburgerjev in drugih jedi.

Dodatne informacije

* Vrsta kisa, uporabljenega za pripravo kumaric, lahko vpliva na končni okus. Beli kis daje blag okus, jabolčni kis pa bolj oster okus.

* Vrsta začimb, uporabljenih za pripravo kumaric, lahko prav tako vpliva na končni okus. Česen, čebula in koper so pogoste začimbe, ki se uporabljajo za vlaganje kumar.

* Kisle kumarice lahko naredite iz različnih vrst kumar. Najpogostejša vrsta kumare, ki se uporablja za vlaganje, je kumara Kirby.

* Kisle kumarice so priljubljena hrana v mnogih kulturah po vsem svetu. Pogosto jih jemo kot prigrizek ali pa jih uporabimo kot začimbo.