Kako solite kumare?

-Kumare

-Voda

-Sol

-Kis

- začimbe (po vaši izbiri)

Navodila po korakih:

1. Pripravite kumare:Kumare temeljito operite pod mrzlo vodo. Odvisno od vaših želja jih lahko pustite cele ali pa jih narežete na kocke ali kolobarje.

2. Očistite posodo za slanico:za postopek soljenja uporabite čist steklen kozarec s tesno prilegajočim pokrovom. Kozarec temeljito operite in razkužite, da zagotovite, da bo slanica sveža in brez bakterij.

3. Ustvarite raztopino slanice:V ločenem loncu zmešajte enake dele vode in kisa (npr. 2 skodelici vode in 2 skodelici kisa). Mešanico zavrite na zmernem ognju, nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti nekaj minut. To bo pomagalo sprostiti okuse kisa.

4. Dodajte sol in začimbe:dodajte sol in želene začimbe po okusu. Običajne začimbe, ki se uporabljajo za kumarično slanico, vključujejo koper, stroke česna, gorčična semena, zrna črnega popra in feferone ali kosmiče čilija, če imate raje kumare z malo pikantnosti.

5. Ohladite slanico:Odstranite mešanico slanice z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

6. Napolnite kozarec s kumarami:Pripravljene kumare položite v čist steklen kozarec. Prepričajte se, da se kumare tesno prilegajo, tako da je v kozarcu najmanj prostora.

7. Nalijte raztopino slanice:Ohlajeno mešanico slanice previdno prelijte čez kumare, dokler jih popolnoma ne prekrije. Prepričajte se, da so kumare popolnoma potopljene v slanico.

8. Zaprite in ohladite:Tesno zaprite pokrov in postavite kozarec v hladilnik. Pustite kumare v slanici vsaj 2-3 dni. Ko bodo kumare slanice postopoma absorbirale okuse slanice, postale ostre in aromatične.

9. Uživajte v vloženih kumarah:Po priporočenem času soljenja so vaše vložene kumare pripravljene za uživanje. Kozarec hranite v hladilniku in ostali bodo hrustljavi in ​​okusni več tednov ali mesecev.

Ne pozabite, da se natančen čas soljenja lahko razlikuje glede na vaš osebni okus. Nekateri imajo raje rahlo vložene kumare, drugi pa si morda želijo, da so bolj močnega okusa. Eksperimentirajte s časom soljenja, da najdete popolno raven okusa in teksture, v kateri uživate.