Koliko funtov pšenice bi morali zmleti za 5 skodelic moke?

Količina pšenice, ki je potrebna za proizvodnjo 5 skodelic moke, bo odvisna od stopnje ekstrakcije, ki se nanaša na odstotek pšeničnega zrna, ki se pretvori v moko. Različne vrste moke bodo imele različne stopnje ekstrakcije, pri čemer bodo višje stopnje ekstrakcije povzročile več proizvedene moke na funt pšenice.

Na primer, polnozrnata pšenična moka ima običajno stopnjo ekstrakcije okoli 85 %, kar pomeni, da se 85 % pšeničnega zrna pretvori v moko. To pomeni, da bi morali za proizvodnjo 5 skodelic polnozrnate moke zmleti približno 1,5 funta (24 unč) pšenice.

Po drugi strani pa ima lahko rafinirana moka, kot je večnamenska moka, stopnjo ekstrakcije okoli 72 %, kar pomeni, da se samo 72 % pšeničnega zrna pretvori v moko. V tem primeru bi morali zmleti približno 1,8 funtov (28,8 unč) pšenice, da bi proizvedli 5 skodelic večnamenske moke.

Poleg tega lahko vsebnost vlage v pšenici vpliva tudi na pridelek moke. Pšenica z višjo vsebnostjo vlage bo dala nekoliko manj moke kot suha pšenica.

Zato se natančna količina pšenice, ki je potrebna za proizvodnjo 5 skodelic moke, razlikuje glede na vrsto moke in vsebnost vlage v pšenici.