Iščem recept, ki ste ga poimenovali biddock, kot je testo, ocvrto hamburger, zelje, čebulo v razvaljanem testu za kruh in pečeno?

Sestavine:

- 2 paketa aktivnega suhega kvasa

- 1 skodelica tople vode

- 3/4 čajne žličke soli

- 2 žlici sladkorja

- 3 žlice rastlinskega olja

- 3 1/2 skodelice večnamenske moke, plus več za posip

- 2 funta mlete govedine

- 1/2 skodelice sesekljane čebule

- 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike

- 1 skodelica narezanega zelja

- 1 (10 unč) pločevinka neodcejenih paradižnikov z zelenimi čiliji

- 1 čajna žlička čilija v prahu

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/4 čajne žličke črnega popra

- 1 jajce, pretepeno

Navodila:

1. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, zmešajte kvas, toplo vodo, sol, sladkor in rastlinsko olje. Pustite stati 5 minut.

2. Dodajte moko, eno skodelico naenkrat, dokler se testo ne združi in oblikuje kroglo. Testo zvrnemo na pomokano površino in gnetemo 5 minut, dokler ni gladko in elastično. Testo damo v pomaščeno skledo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati na toplem 1 uro.

3. Medtem ko testo vzhaja, segrejte pečico na 375 stopinj F (190 stopinj C).

4. V veliki ponvi na srednjem ognju prepražimo mleto govedino. Odcedite odvečno maščobo. Dodamo čebulo, papriko in zelje ter kuhamo 5 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Vmešajte na kocke narezan paradižnik, čili v prahu, sol in poper. Zavremo in kuhamo 10 minut oziroma dokler se omaka ne zgosti.

5. Testo preluknjamo in ga razdelimo na pol. Vsako polovico razvaljajte v 12-palčni krog. En krog testa položimo na pomaščen pekač. Po testu razporedite mešanico mletega govejega mesa in pustite 1-palčni rob. Robove testa namažite s stepenim jajcem.

6. Robove testa zapognemo navzgor čez nadev in zmečkamo, da se zaprejo. Testo po vrhu namažite s stepenim jajcem.

7. Pečemo v predhodno ogreti pečici 25 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjava in nadev vroč in mehurčkast. Pustite, da se ohladi 10 minut, preden ga narežete in postrežete.