Kako kuhati čapati roti na Indukcijsko kuhališče

Nekateri kuharske tehnike, kot je popuščanje čokolade, ki zahteva stabilno in natančno temperaturo, dobro delo z indukcijo kuhalne plošče. Drugi, manj natančne tehnike, kot so najem kos čapati kruha poljubiti odprtega plamena ravno dovolj dolgo, da bi razstrelili kot balon, izkaže malce težko z indukcijsko kuhanje, saj ni plamen. Čapati, včasih imenovana roti, je nekvašenega indijski flatbread kuhana na Rešeto, ali tawa, ki je potekala prek odprtega ognja. Lahko kuhamo čapati na indukcijsko kuhalno in dobili prepoznaven & quot; peder & quot; če veš, kako uporabljati temperatura površine in trenja v vašo korist.
tisto, kar potrebujete
pšenične moke
mlačno vodo
skledo
ščepec soli
Touch nafte
unča lestvica
Indukcijska plošča
Tawa ali litega železa ponvi
Rolling pin
Moka
lopatice
Kuhinja brisačo
Navodila

1. Zmešamo dva dela pšenične moke in en del mlačno vodo v skledo s ščepcem soli in dotik nafte bi standardni čapati roti testo. Lahko naredite štiri čapati kruha s 1/2 skodelice moke in 4/1 skodelice vode.
   

2. odsek čapati testo v 5- do 6-unča kosov z uporabo unča lestvice. Roll porcije v kroglice v velikosti povprečnega limone. Naredite hlebčki kot okrogla, kot je mogoče.
   

3. Vpis indukcijsko ploščo na indukcijsko kuhalno in postaviti dobro začinjena-tawa na vrhu indukcijsko ploščo. Če nimate indukcijsko ploščo ali tawa, postavite dobro začinjena, litega železa ponev na indukcijsko kuhalno. Nastavite toploto na kuhalno na 375 stopinj F.
   

4. Prah delovno površino z moko. Razvaljamo del čapati do okoli 5 ali 6 palcev široka ali dokler je tako debela kot niklja, približno 1/6 palca debel. Če ste roll 5- do 6-unča kroglico čapati testo, dokler je tako debela kot niklja, saj meri med 5 in 6 centimetrov široka.
   

5. Bager z čapati v moko na obeh stranice in otresite presežek. Postavite valjanih-out čapati na tawa ali v ponev iz litega železa. Naj čapati kuhamo, dokler majhni zračni mehurčki po vsej površini in deli rob začne rahlo upognite, približno 15 do 20 sekund.
   

6. Flip čapati več z lopatico in kuhamo da dokler ne začne rjave v majhnih vložki celega dna, približno 30 sekund. Spet obrniti čapati konec.
   

7. Pritisnite čapati okoli robov z zavihanim kuhinjsko brisačo, jo vrti okoli kot ste storili. Nežno pritisnete na robovih zatesni dve plasti testa skupaj, tako da ima vodna para, ki ustvarja mehurčke, da navznoter premakniti.
   

8. Pritisnite obzirno veliki mehurčki z zloženega kuhinjsko brisačo in spin se čapati vsakih nekaj sekund. Mehurčki bodo dobili večji, dokler čapati piha kot balon. Pritiskom povečuje trenje ravno dovolj za dvig temperature hitro in ustvarite izbruh pare, potrebnih za udarec čapati gor, tako kot to počne, ko se dotakne odprtega plamena. Ga vrti okoli preprečuje kurjenje v mestih. Odstranite čapati ko piha gor.