Ali morate za pripravo piškotov mast in pinjenec?

Shortenzin in pinjenec sta dve bistveni sestavini pri pripravi piškotov. Shortening je trdna maščoba, običajno mast ali maslo, ki se nareže na suhe sestavine, da se ustvari kosmičasta tekstura. Pinjenec je fermentiran mlečni izdelek, ki piškotom doda rahel okus in bogatost. Brez teh dveh sestavin bi bili piškoti suhi in drobljivi.