Izraza "grain" in "žita" dejansko nanašajo na isti točki, trave, pridelane iz užitnih delov njihovih sadnih semen, kar vodi tudi izraz "žitnih zrn." V njihovem naravnem stanju, vsi žitna zrna so cela zrna. V bolj splošni rabi, izraz "žita" se nanaša predvsem na komercialnih žit za zajtrk, ki so sestavljeni iz rafiniranega zrna namesto celih zrn. V tem smislu izraza "žita" in "žitni" se nanašajo na zelo različne stvari.
Zrna in Rafinirana Grain

Cela zrna sestavljena iz otrobov, zunanji sloj semena, endosperm, tkivo znotraj semena in kalčki žit, zarodkov ali razmnoževanje del semena, ki raste v rastlino. Prejšnja za rezkanje ali kateri koli rafiniranja, zrnje vsebuje vse tri dele. Ko rafinirano, proces, s katerim se je večina komercialnih žitarice za zajtrk, trije so običajno ločeni, pri večini žit za zajtrk, ki uporabljajo endosperma in drugimi, ki uporabljajo otrobi. Ta ločitev trakovi proč veliko prehrani najdemo v celih zrn z odpravo kosov, kjer se nahajajo različni minerali.
Prehranski Razlike

posebne prehranske vsebnost različnih zajtrkom žita odvisna, ki se uporablja del žita za to določeno žito; Vendar pa je večina žita ustvarjen iz oplemenitene bele moke, ki je sestavljen predvsem iz zrn endosperma. Endosperm sama vsebuje najvišjo koncentracijo ogljikovih hidratov zrn je; večina vlaken, železa in drugih vitaminov najdemo v otrobov, in večina beljakovin, maščob in nekaterih mineralov v otrobov. Na splošno, bele moke vsebuje večje količine železa, tiamin in riboflavin, od katerih so vse dodane rafinacije, kot celih zrn, medtem ko so vse ostale vitamine in minerale levo frakcijo prvotnega zrna.


polnozrnat Žita

Na srečo, obstaja veliko žita za zajtrk, ki vsebujejo cela zrna. Številna žita iz večjih proizvajalcev General Mills (Cheerios, Golden Grahams, Cinnamon Toast Crunch), Post (Grape Nuts, razrezane pšenica) in Kelloggs (Mini-wheats, Healthy Choice, Nutri-Grain) vsebujejo cela zrna. Druga žita, ki so večinoma uporabljajo izraz "otrobi" v imenu, imajo visoko vlaken in vsebnosti železa skozi številčnosti otrobov. Vendar pa je druga žita, ki so večinoma tržijo za otroke, uporabite prefinjeno belo moko in so večinoma ogljikove hidrate in sladkor z zelo malo drugega.