Oves je dober vir beljakovin in mineralov. Ena skodelica vsebuje 68 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa mangana, 27 odstotkov selena in 18 odstotkov tiamina in prehranskih vlaknin. Skodelica ječmena zagotavlja 54 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vlaknin, 52 odstotkov selena in več kot 30 odstotkov bakra in mangana.
Gojenje

Oves raste v različnih vrstah tal, običajno v hladnih, vlažnih podnebjih. Ječmen je ena od prvih znanih gojenih zrn in je zrasla po vsem svetu, tudi v regijah, kjer druga žitna zrna ne uspevajo zaradi nadmorske višine, pomanjkanje vlage ali drugih klimatskih pogojih. Obstaja tudi sorta, ki raste v arktičnem krogu. Ječmen je rezana v Tibetu, kjer je pozval tsampa in uporablja podobno kot Severno Američani uporabljajo pšenice. Oves se gojijo v vseh kontinentalnih držav.
Prehrano ljudi

Valjani oves so pogosti in hranljiv zajtrk žit in se uporabljajo tudi pri peki. Ječmenovi kosmiči se uporabljajo tudi kot žito, čeprav je ječmen bolj pogosto uporablja v obliki biser v juhe in enolončnice. Več sort ječmena, vsak s posebnimi značilnostmi, so obdelana, da bi pivo. Okoli 25 odstotkov ječmena gojijo v ZDA se uporablja za pivovarski. Osemdeset odstotkov iz ječmenovega slada se uporablja za pivo, s 14 odstotkov, ki se uporablja za destilirane alkoholne izdelke in 6 odstotkov za slad sirup, slajene mleka in živil za zajtrk. Manj kot 5 odstotkov proizvodnje ovsenih v ZDA se uporablja za prehrano ljudi.
Živinoreja Feed

Oves mogoče krmiti živali, pecelj in vse. Živina bo jedel ječmen, ampak raje druge žitarice zaradi ječmenovih plev. Perutnina bo jedel niti zrno, čeprav je najbolje, da vzklijejo ječmen najprej za to uporabo. Oves se gojijo tudi za uporabo kot živalska posteljnina slame. Večina oves gojijo v ZDA, ki se uporabljajo za krmo živine. Približno polovica ječmena goji v ZDA se uporabi za živinsko krmo.
Majhnem obsegu proizvodnje

hulling oves nepraktična v majhnem obsegu. Komercialni proizvajalci pečenka zrnje na 180 stopinj in mlin, ki ga uporabljajo centrifugalno proces, ki ne zdrobimo žito. Ječmen lahko oluščena v kuhinji mešalniku.