Ali sladkor v prahu vsebuje majhen odstotek koruznega škroba?

Da, sladkor v prahu, znan tudi kot slaščičarski sladkor ali sladkor v prahu, pogosto vsebuje majhen odstotek koruznega škroba. To je dodano kot sredstvo proti strjevanju, da se sladkor ne zlepi in postane trd. Koruzni škrob pomaga absorbirati vlago v sladkorju in ohraniti delce ločene.

Količina koruznega škroba, dodanega sladkorju v prahu, se lahko razlikuje glede na proizvajalca. V Združenih državah je največja dovoljena količina koruznega škroba v sladkorju v prahu 5%. To velja za aditiv za živila in je običajno navedeno na etiketi sestavine.

Poleg preprečevanja strjevanja lahko koruzni škrob pomaga izboljšati teksturo sladkorja v prahu, tako da postane bolj gladek in se lažje meša z drugimi sestavinami. Prav tako lahko pomaga stabilizirati glazuro in glazuro, tako da prepreči, da bi postala preveč tekoča.