Katere temperature kuhanja so najboljše za mleko?

* Duhenje: 185°F (85°C)

* Vrenje: 212°F (100°C)

Poparjanje je postopek segrevanja mleka tik pod vrelišče. Ta temperatura je idealna za uničenje bakterij, ne da bi se mleko opeklo. Poparjeno mleko se pogosto uporablja v receptih za kreme, pudinge in omake.

Duhenje je postopek segrevanja mleka na temperaturo tik pod vreliščem, vendar ne tako visoko kot poparjenje. Ta temperatura je idealna za kuhanje ovsenih kosmičev, riža in drugih žit. Kuhano mleko se pogosto uporablja tudi v receptih za juhe in enolončnice.

Vrenje je postopek segrevanja mleka do vrelišča. Ta temperatura je idealna za sterilizacijo mleka in pripravo jogurta. Kuhano mleko se pogosto uporablja tudi v receptih za vročo čokolado, čaj in kavo.