s poreklom iz Francije, standardna metoda ponev za izdelavo omlete je razmeroma preprost, vendar je praksa, da bi obvladali. Boste potrebovali približno dva ali tri jajca pretepen skupaj s pridihom soljo in poprom. Melt velikodušno pat masla v 8- ​​ali 9-palčni ponev. Pour stepena jajca v ponev in pustite, da kuhamo le, dokler se robovi začeti vzpostavljati. Pretresite ponev močno naprej in nazaj preko gorilnika, medtem ko nežno premešamo jajca s silikonsko lopatico. Ko je dno nekoliko nastavljen, odstranite iz toplote in tapnite ponev trdno na štedilniku, da ublažijo jajce iz ponev. Potresemo v vseh polnil, kot so razrezani sira v sredini. Zložljiva eno stran omleta polovici nad polnilom. Potisnite omleta na služijo ploščo, tako da zložiti stran pade na vrhu razvitega strani za dokončanje omleto.
Pečene omlete

Čeprav ni tradicionalna, pecilni omlete vam omogoča, da večje število omlete naenkrat. Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija. Prepražimo karkoli želite v Kajgana, kot je narezan krompir, slanino ali gob vključujejo v veliki, pečica-proof ponvi. Odcedimo odvečno maščobo s slanino ali drugih mastnega mesa kuhate. Beat štiri ali pet jajc v skledo s soljo in poprom. Vmešajte v vsakem naribanega sira ste tudi kot dobro. Pour jajčno mešanico v ponev na vrhu katerokoli sestavino ste ga pravkar kuhana. Nagnite ponev in se prepričajte, da jajca so enakomerno porazdeljene, nato postavimo v pečico, da pečemo približno 15 do 20 minut, oziroma dokler so vrhovi puffy in zlato rjave barve. Vzamemo iz pečice in rezina vroče omleta v posameznih kosih služiti.
Mikrovalovne Cvrtnjaki

Ko ste v naglici, ali se ne počutite kot zlom ven ponev, lahko kuhamo omleta v mikrovalovni pečici. Spread stopljeno maslo vsem steklene pito ploščo in premagal dva ali tri jajca v skledo s soljo in poprom. Zmes vlijemo v pito ploščo in kritje tesno s plastično folijo. Mikrovalovna jajca na visoka za dve do tri minute. Zavrtite pie pan približno četrtino obrniti na vsakih 30 sekund, če je vaša mikrovalovna nima rotirajočo ploščo. Odstranite omleta in se prepričajte, vse vidna tekočina je bila kuhana. Center bo nekoliko mehka in robovi trdno vpeta. Dodaj vse nadevi, s katero bi radi na eni polovici Kajgana, nato zložite drugo stran nad vrhu je. Postrezite toplo.
Omlete po vsem svetu

Poskusite različic kuhanje klasičnega Kajgana iz celega sveta. Frittata je debelejši, italijansko-style omleta, pri kateri so vsi nadevi vključiti v jajcih, kot so kuhani na majhnem ognju. To je služil odprt obrazom. Za tajsko-style omlete, mešanica jajce vsebuje ribjo omako, koruzni škrob in kanček kisa, in se pretepajo, dokler Penina. Jajca so kuhani v naoljen voku nad visoko vročino, ki ustvarja zelo zabuhle, hrustljavo omleta z mehko centra. Japanese-style omleta ali Dashi-maki tamago, je drastično drugačna od tradicionalnih omlete. Jajca zmešamo s sladkorjem, sojino omako in toplo Dashi, japonski zaloge, ki s suhimi tun kosmičev in alge. Samo žličko mešanice jajc se kuha v ponvi naenkrat in zapakirano v majhnem dnevnik s paličicami. Ta postopek se ponovi večkrat, pri čemer vsaka plast preganjen valjane jajce ustvariti gosto dnevnik. Dnevnik se nato v obliki z suši mat in narežemo na močen ugrizi.