Kako sortirajo jajca?

Jajca so razvrščena glede na več dejavnikov, vključno z velikostjo, kakovostjo in barvo.

Velikost

Jajca so razvrščena po velikosti s pomočjo stroja, imenovanega merilec. Merilnik je sestavljen iz niza valjev, ki so nastavljeni na različnih višinah. Jajca se kotalijo po valjih in valji, skozi katere se lahko prilegajo, določajo njihovo velikost. Najpogostejše velikosti jajc so majhna, srednja, velika in zelo velika.

Kakovost

Jajca so razvrščena tudi po kakovosti. Kakovost jajca določajo številni dejavniki, vključno s stanjem lupine, čvrstostjo rumenjaka in beljaka ter prisotnostjo krvi ali madežev mesa. Jajca, ki izpolnjujejo najvišje standarde kakovosti, so razvrščena v razred AA. Jajca, ki imajo nekaj manjših napak, kot je rahlo razpokana lupina, so razvrščena v razred A. Jajca z resnejšimi napakami, kot je velika razpoka v lupini, so razvrščena v razred B ali C.

Barva

Jajca je mogoče razvrstiti po barvi, čeprav to ni tako običajno kot razvrščanje po velikosti ali kakovosti. Barvo jajca določa pasma kokoši, ki ga je znesla. Večina jajc je belih ali rjavih, vendar nekatere pasme kokoši znesejo jajca, ki so modra ali zelena.

Proces

Postopek sortiranja jajc se začne z zbiranjem jajc iz kokošnjaka. Jajca nato pripeljejo na postajo za razvrščanje, kjer jih očistijo, osvetlijo in sortirajo. Svečenje je postopek držanja jajca do luči, da se preveri morebitne napake. Jajca nato razvrstimo po velikosti, kakovosti in barvi. Razvrščena jajca se nato zapakirajo v kartone in pošljejo v trgovine.