zmešajte jajca, sol, moko in 1 skodelico mleka na mešalnika. Če ste izdelavo pikantni crepes, dodajte dodatno 1/4 skodelice mleka. Če ste izdelavo sladke crepes, izpustite 1/4 skodelice mleka in namesto tega uporabite pomarančni liker in vanilijo.

Mix na nizki hitrosti, dokler se moka v kombinaciji z mokrimi sestavinami. Dvignite hitrost do srednje in mešanica, dokler se vse sestavine dobro zmešamo in testo je Penina.

v hladilniku vsaj eno uro. To daje čas moko, da absorbira tekočino in mehčajo.

Kuhati Crepes

Heat 6-palčni nonstick ponev ali krep ponev nad gorilnik nastavljen na srednje- nizka. Krtačo s stopljenim maslom.

zajemalko približno 3 žlice testa na sredini ponve. Vrtimo, da plašč na dnu posode v tankem sloju.

Kuhamo približno 45 sekund, ali dokler top začne iskati suha in robovi so jasne.

Previdno odvijte krep iz ponve pomočjo silikona lopatico. Flip krep v eni neprekinjeni potezi in kuhamo še dodatnih 30 sekund, ali dokler spodnji začne rjave.

Potisnite krep ven iz ponve na krožnik. Ponovite postopek kuhanja, da bi 10 do 12 crepes. Lahko kup crepes na isto ploščo in jih toplo v pečici, dokler pripravljeni služiti, ali jih naročiti.
Nasveti

Zložite crepes v četrtine in potresemo s sladkorjem v prahu za enostavno sladico, ali jih povaljaj vaših najljubših nadevi.

Julia Child svetujemo bralcem vrgel ven svoj prvi krep - menijo, da je preizkus skladnosti testa je, toploto ponev in količino testa potreben
Opozorila <. br>

Če se vaše palačinke držijo, boste morda morali ponovno maslo ponev.

Maslo začne kaditi pri 350 stopinjah Celzija. Na tej točki, proteini v maslo začeli Karbonizirati, ki vodi do off okusov. Če pan začne kaditi, znižati vročino. Držite papirnato brisačo v paru klešče in izničilo ponev. Re-masla in začeti novo krep.