Kakšen koloid je stepena smetana?

Stepena smetana je primer pene. Pene so koloidi, v katerih je disperzna faza plin, disperzijsko sredstvo pa tekočina ali trdna snov. Pri stepeni smetani je plinska faza zrak, tekoča faza pa smetana. Peno stabilizirajo beljakovine v kremi, ki tvorijo mrežo, ki ujame zračne mehurčke.