Kako narediti ekstrakt kvasovk

ekstrakt kvasa uporabljajo za izdelavo živilskih proizvodov s predelanimi kvasa. Na splošno je kvasni ekstrakt, iz odstranitev celične stene iz kvasa. Kvasni ekstrakt se lahko uporabljajo v aditivih za živila in arome ali za bakterijsko gojišč. Ekstrakt kvasa pogosto najdemo v živilih, kot so Vegemite in Marmite, ki se uporabljajo kot se širi na kruh ali krekerji za bolj okrepljeno aromi za živila.
Tisto, kar potrebujete
£ 1 kvasa za peko
1 jekleno posodo
500 ml vode
Odcejevalnik
Navodila

1. kvas Place pekovski v jeklarski lonec. Nalijte vodo v lonec.
   

2. Pokrijte lonec in inkubiramo kvas na štedilnikom z vodo pri temperaturi 122 stopinj Celzija za dobo 24 urah s svetlobo mešanjem enkrat na uro. To uničuje zdravje celic kvasovk, zaradi česar so notranji deli, da se razgradijo.
   

3. Odstranite pokrov lonca po 24 ur, nakar kvas je treba ločiti na tekočine in bitov trdnih snovi.
   

4. Naj kvasni ekstrakt stati na mrazu pred ločitvijo tekočine iz trdne snovi s pomočjo cedilo. Tekočina Preostanek je ekstrakt kvasa, ki se nato lahko uporabijo kot okusno širjenja samostojno ali z nekaterimi aromatičnimi dodatki (na primer maslo ali marmelado).