Pie uteži so drobne kovinske ali keramične kroglice namenjeni za dajanje v Nepečen skorjo da obteži skorjo in preprečiti mehurčkov ali mehurji med peko. Jih je mogoče najti v razsutem stanju shranjeni v kozarcih ali zabojnikih, v verigah ali v priročno Gaza vrečke. Pie uteži preprečiti testo vzhaja ali puhala in obdržati straneh pito skorji iz krči proč od stranic ponvi. Pie uteži razpon v ceni od $ 10 do 15 $.
Polaga temelje

Pred uporabo pie uteži v vašem pito skorji, sveže pecivo Testo mora biti obloženi s bodisi aluminij folijo ali pergament papir. To preprečuje uteži v stik skorjo neposredno, hkrati pa omogoča, da jih širijo enakomerno po dnu skorje. Bodite previdni, da se širijo pito uteži na robove skorje, da se prepreči, da se stene krči ali drsenje navzdol med peko.
Ready, Set, Bake

Vpis pita skorja, z utežmi znotraj, v 450-stopinjskim Fahrenheit pečico in pečemo 25 do 35 minut, da delno pečemo lupino ali za 30 do 40 minut, da se v celoti pečemo lupino. Nekateri recepti, kot so bučno pito zahtevajo delno pečeno pito skorji, da se prepreči skorja postala Moker pri peki pito. Drugi, kot creamed pite, ki ne zahtevajo peko, zahtevajo popolnoma pečeno pito skorji.
Alternativ

Uporabite suhi fižol ali riž za pito težo, ki jo po enaki postopek, vendar ne računajte na jedo fižol pozneje, kot se lahko razvijajo in off okus. Da ste lastnik pie teže kozarec in prelijemo ohlajene fižol ali riž nazaj v kozarec po peki, da jih shranite kot pita uteži za drugo pito. Jeffey Hamelman kralja Arthurja Moka priporoča nixing pito uteži in namesto z dvema pie plošč. Line prvo pito ploščo z testo in Nestle drugem pito ploščo v prvi. Postavite jih na pekač in postavite dva pekači na vrhu pito solin, da jih težo navzdol. Pečemo približno 420 F za 20 minut. Odstranite posodo iz pečice in odstranite zgornji pito ploščo. Postavite skorjo, nazaj v pečico in pečemo še pet minut ali dokler skorja je zlato rjave barve za popolnoma pečen.