Zakaj bi morali pri peki uporabljati hladilni pladenj?

Obstaja več razlogov, zakaj je treba pri hlajenju pečenih izdelkov uporabiti pekač:

1. Enakomerno hlajenje :Uporaba pekača z rešetkami zagotavlja, da lahko zrak prosto kroži okoli peciva in spodbuja enakomerno ohlajanje. To pomaga preprečiti, da bi dno pečenih izdelkov postalo razmočeno ali prepečeno.

2. Hustljava skorjica :Dvignjena struktura pekača omogoča uhajanje vlage in pare z dna pečenih izdelkov, kar omogoča, da skorja postane hrustljava in zlato rjava.

3. Hitrejše hlajenje :Odprta zasnova pekača omogoča boljše odvajanje toplote, posledično hitrejše ohlajanje peciva, kar je ključnega pomena za doseganje želene teksture.

4. Enostavna sprostitev :Pečeno ohladimo na pekaču, da jo lažje odstranimo iz pekača ali pekača. Rešetka preprečuje, da bi se pekovski izdelki prijeli na pekač, kar zmanjšuje tveganje zloma ali poškodbe.

5. Priročnost :Uporaba pekača za hlajenje peciva zagotavlja priročen in učinkovit način za prenašanje in hlajenje več kosov hkrati, s čimer prihranite čas in prostor v kuhinji.

Na splošno uporaba pekača pri hlajenju peciva zagotavlja enakomerno ohlajanje, hrustljavo skorjico, hitrejše ohlajanje, enostavno sprostitev in priročnost, kar vse prispeva k doseganju najboljših rezultatov peke.