Phyllo testo, pomen & quot; leaf & quot; v grščini, ima podobne tanke in luskasta plasti testa, kot počne vlečeno testo, vendar je narejen le z moko in vodo, s stopljenim maslom brušeno na med plastmi. Phyllo je na voljo v večini trgovinah, vendar ima zelo malo okus še z maslom, ki se uporablja med plastmi. Oba sladice in slane jedi z phyllo potrebujete dodatne flavorful sestavine, kot so na primer medu, oreščkov in začimb v grškem baklava, ali tangy fete, ki spremlja špinačo v spanakopita.
Ravnajte Care

Ker phyllo testo je tako tanka, morate hraniti plasti pod vlažno jed brisačo, medtem ko lušči liste enega za drugim pri ustvarjanju peciva lupine za sladke ali slane nadevi. Graditi dodatne plasti testa ob straneh torte ali lupin za ustvarjanje visoke robove, tako, kot bi z listnatega testa. Da bi zmanjšali sušenje phyllo je ven in curling v pečico, potresemo približno 1 čajna žlička sladkorja med vsako plast pri pripravi sladic - ko je stopilo v toploto pečice, lepila sladkor Plasti skupaj
Pie Pecivo. Popolnost

Pie peciva je veliko lažje narediti kot listnatega testa, saj je treba le razvalja enkrat, v nasprotju z multiplo hlajenja in valjanjem, ki se uporablja za listnatega testa Čeprav ima bolj gosto teksturo kot puff pastry, pie crust zagotavlja zelo dober nadomestek za puff pecivo torte, školjk in majhnimi koščki testa za gradnjo Napoleona ali majhne Tjestast piškotke in predjedi. Lahko naredite pie pecivo za slanih ali sladkih nadevi preprosto z dodajanjem ali odpravo sladkorja.
Igranje Z Testo

Z pita skorjo na voljo v zamrznjenem delu trgovinah , ne boste imeli, da bi svoje in jih razvaljamo, če ne želite. Če pustite skorje pride na sobno temperaturo, lahko enostavno graditi lupine s peko peciva draped preko muffin skodelice ali pečica-proof ramekins, ali ga lahko izrežete listov za Napoleon. Shape Nepečen pie skorjo v pravokotne za oblik za torte, toliko, kot bi z listnatega testa.