Les deske za rezanje pridejo v dveh sort:. Bolj pogost tip ravnim žita in bolj trpežne vrste končne zrna. Večina razrez lesa plošče so izdelane iz trdega lesa kot so javor in bukev za njihovo vzdržljivost, vendar bora (iglavcev) in eksotičnega lesa, kot so akacija, purpleheart in sheesham so na voljo tudi.
Bamboo deske za rezanje

razrez Bamboo deske so sestavljene iz ozkih trakov bambusa, ki so zlepljeni skupaj. Ob nakupu bambusa rezanje krovu, se prepričajte, da preverite, ali je lepilo uporablja varno uživanje. Bambus je zelo trda snov; po BambooCuttingBoard.com je 16 odstotkov trši od javorja. To pomeni, da je bambus trajna in ne bo na toliko nož znamk, ker mehkega lesa ali plastike.
Zmote

Na splošno prepričanje, da so plastične deske za rezanje več sanitarnih kot njihovi lesa in bambusa kolegi. V resnici so naravni deske za rezanje izvedemo kot tudi plastike, če ne boljše kot v študijah o rasti bakterij. Boursillon in Reithmüller je študija "Varnost Lesene deske za rezanje" ugotovljeno, da bukovi in ​​borovi deske ohranili enako količino bakterije, ali manj, in so bili lažje čiščenje, kot plastiko. Študija je tudi ugotovila, da bor razstavljene naravne antimikrobne lastnosti. CullinaryIntellegence.com navaja podobno študijo Dr. Dean Cliver je, kar se je izkazalo, da so bakterije, je manj verjetno, da preživi na izrabljenega lesa krovu kot primerljiva plastični plošči. Kot je za bambusa, njegova trdota preprečuje brazgotine, s čimer se ustvarja manj področij za bakterije, da živijo. BambooCuttingBoard.org trdi, da je bambus tudi naravno protimikrobno. Torej sta les in bambus so tako varna, kot plastika, ali varnejši, ko gre za rezalne deske.
Čiščenje

Enak postopek velja za pranje bambusa in razrez lesa deske. Površino obrišite s toplo milnico krpo, sperite in nato takoj posušite ploščo. Ta način bodo preprečili snovanje in bakterije rasti, saj bakterije potrebujejo vodo za preživetje. Bambus in les se ne sme nikoli dati v pomivalni stroj, saj dolgotrajna izpostavljenost vročini in vlagi bo verjetno warp in dolgočasno les.
Vzdrževanje

Če želite ohraniti rezanje svet videti in izvajanje na najboljše, je pomembno, da to zdravljenje nekajkrat na leto. GreenLivingTips.com predlaga brisal svojo leseno desko s čebeljim voskom ali kokosovo olje. Mineralno olje je tudi pogosta izbira. Ne uporabljajo jedilnega olja, kot rastlinsko olje ali oljčno olje, saj to ponavadi gredo žarka. Za bambusa, zbadanje ploščo z bambusom oljem periodično. Zdravljenju vaše rezalno ploščo z oljem in /ali voska bo preprečilo absorbiranje tekočin in obdržati površina gladka.