Kaj lahko uporabite namesto rumene koruzne moke za vaše koruzne mafine?

Obstaja več alternativ rumeni koruzni zdrob za pripravo koruznih kolačkov. Tu je nekaj nadomestkov, o katerih lahko razmislite:

1. Beli koruzni zdrob :Bela koruzna moka je narejena iz bele koruze in ima blažji, slajši okus v primerjavi z rumeno koruzno moko. Z lahkoto ga lahko zamenjate za rumeno koruzno moko v receptih za koruzne mafine v razmerju 1:1.

2. Modra koruzna moka :Modra koruzna moka je pridelana iz modre koruze in ima rahlo oreškast in zemeljski okus. Uporablja se lahko kot nadomestek za rumeno koruzno moko v razmerju 1:1, vendar lahko vašim koruznim muffinom da drugačen profil barve in okusa.

3. Masa Harina :Masa harina je vrsta koruzne moke, narejene iz posušene hominije, to je koruze, ki je bila namočena v alkalni raztopini. Običajno se uporablja za pripravo tortilj in tamalejev. Masa harina lahko nadomestite rumeni koruzni zdrob v razmerju 1:1 in bo vašim koruznim mafinom dala gostejši in nekoliko bolj pikanten okus.

4. Ovsena moka :Ovsena moka je narejena iz fino mletega ovsa in je rahlo sladkastega okusa po oreščkih. Uporablja se lahko kot nadomestek za rumeno koruzno moko v receptih za koruzne mafine, vendar bo morda zahtevalo nekaj prilagoditev tekočih sestavin v receptu. Običajno lahko do 25 % rumene koruzne moke nadomestite z ovseno moko.

5. mandljeva moka :Mandljeva moka je narejena iz fino mletih mandljev in je priljubljena alternativa koruzni moki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Je rahlo sladkega okusa po oreščkih, z njim pa lahko nadomestite do 50 % rumene koruzne moke v receptu za koruzne mafine. Vendar je mandljeva moka bolj vpojna, zato boste morda morali tekoče sestavine ustrezno prilagoditi.

6. Univerzalna moka :V kratkem lahko uporabite večnamensko moko kot nadomestek za rumeni koruzni zdrob. Vendar pa koruzni zdrob daje poseben okus in teksturo koruznim mafinom, zato boste z uporabo večnamenske moke dobili drugačno vrsto mafinov.