Da bi zmanjšali nevarnost rje, litega železa in ogljikovega jekla soline zapustil proizvajalec s fino prevleko mineralnega olja. Čeprav to pomaga obdržati ponev rje brez v skladišču, ga je treba pred uporabo odstraniti. Proces začimbe odstrani vse sledove te nerjaveče prevleko in jo zamenja z oblogo, ki bodo zaščitili ponev pred korozijo in varen za kuhanje s.

Priprava

Wash pan in uporabo naježili krtačo toliko premaza, kot je mogoče odstraniti. Proizvajalec Kuhinjske Matfer Bourgeat priporoča umivanje ponev v zelo vročo vodo, ki uporabljajo samo majhno količino blagim detergentom. Temeljito in suha operite pekač s papirnatimi brisačami.
Začimbe

začimbe recepti razlikujejo, vendar olupke krompirja so pogosta sestavina. Kuhinjske proizvajalec de kupec priporoča dodajanje krompirjevi olupki - dovolj za pokritje površine ponve relativno enakomerno - v ponev s skodelico vode. Pustimo vreti približno 15 minut, nakar je posoda pripravljena absorbirajo novo prevleko. Zavrzite krompirjevi olupki in sperite posodo. Nanesite plast jedilnega olja in pustite, da sedi za nekaj minut, preden jo zavržemo, in brisal notranjost ponev s papirnato brisačo.
Vzdrževanje

Po začimbe , ponve potrebuje redno vzdrževanje, ki jim pomagajo ohraniti njihovo prevleko. Proizvajalec de kupec priporoča polnjenje dno ponve s kuhanjem soli in ogrevanje za 90 sekund, nato pa je pri uporabi nove plast olja na notranjo in brisal, da se posuši s papirnato brisačo, preden se vrne ponev za shranjevanje. Litega železa ali ogljikovega jekla ponve se ne sme nikoli zapustil, da vpijejo, ali oprati v pomivalnem stroju.