Ideja, da mikrovalovi kuhamo od sredine navzven, je nič, ampak zmote. V bistvu, lahko mikrovalovi prodirajo le na globini 1-palčni, tako da, če je vaša hrana koli debelejši, lahko center še vedno mraz po kuhanju. To je razlog, zakaj so nekateri recepti, da je točka omeniti vrtenjem ali odstranjevanje prehranjevalno vsakih nekaj minut mešamo. Mikrovalovi storiti kuhamo zunanje robove hrano, vendar pa je še en prenos energije - prenos toplote s prevajanjem -. Ki kuha notranjost
Magnetron

Magnetron je veliko ime za majhne elektronske cevi, ki proizvaja mikrovalove znotraj mikrovalovni pečici. Ko priključite mikrovalovno pečico v vtičnico, električna energija postavlja magnetron delati pretvorbo električne energije za mikrovalovne energije. Te mikrovalovi Odklonijo naprej in nazaj vzdolž notranje stene mikrovalovne, dokler ne pride v stik s hrano, ki je na stekleni vrtiljaku. Ko se to zgodi, sila imenuje trenje sčasoma začne proces kuhanja.
Good Vibrations

Molekule znotraj hrane, in sicer vodne molekule, absorbirajo mikrovalove. Ko mikrovalovi v stik z živili, te molekule vode začnejo vibrirati na visoki frekvenci. Visoke hitrosti molekul vibracijski vode povzroči, da se drgnejo med seboj, kar trenja. To trenje ustvarja toploto, ki v končni fazi kuha hrano v notranjosti mikrovalovne pečice. Pomembno je omeniti, da višja vsebnost vode v živilih, hitreje kuha. Kot zunanjih robovih segreje hrano, toplota razširi na sredini.

Konvencionalna Primerjava

Za razliko od konvencionalno pečico, notranjost mikrovalovne ne toploto navzgor. To je zato, ker se vse mikrovalovne energije usmerjena živila. Ker vse pozornosti energija mikrovalov se osredotoča na hrano, hrano priročnem kuha hitreje in bolj enakomerno kot v klasični pečici. Ker mikrovalovi delujejo z vsebnostjo vode že prisotna v hrani, dodatna voda je nepotrebno v postopku microwaving. Brez dodatnega vodo, živila so lahko ohranijo svojo vsebnostjo vitaminov in mineralov, za razliko od živil kuhana v klasični pečici ali na štedilniku.