Kako Smoke Svinjina Butt in reber na Weber kadilec?

Weber Kadilci počasi kuhamo meso pri nizkih temperaturah nad aromatičnimi sekanci. Prekajeno meso ne zmehča in poln okus. Svinjina rit in rebra sta dva primera mesa, ki kuhajo izjemoma tudi pri kajenju, vendar le, če so vaše Weber žar in meso pripravljeno in pečeno.
Tisto, kar potrebujete
Weber Smokey Mountain štedilnik
Oglje

dima lesene kose
Meso termometer
Grill Priprava

1. namočimo dim sekance v vodo za vsaj 30 minut. Izpolnite oglje skledo z 10 ali več funtov oglja in ga prižgati. Pustimo, da se premogi, da gorijo, dokler prekrita z belim pepelom. Postavite sekancev na vrhu žerjavico.
   

2. Napolnite posodo z vodo z vodo iz pipe. Postavite posodo z vodo znotraj kadilec žar.
   

3. Zapri vse odprtine, razen zgornjega izpuh. Pustite, da kadilec, da bi sedel za 60 minut, preden si nadenete koli mesa.
   Svinjina Butt
   

   1. Odstranite zgornji sloj in vse druge zlahka dostopen maščobe iz svinjine rit, medtem ko žar se ogreva.
      

   2. Pripravite svinjsko rit rub (glej vire). Ga vtrite liberalno v svinjsko rit, da jo pritisnete v mesu. Ovijte svinjsko rit tesno s plastično folijo in ga postavite v hladilnik.
      

   3. Bodite svinjine iz hladilnika 15 do 30 minut pred kadilec je pripravljen. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
      

   4. Vpis svinjsko rit na spodnji žar. Cook meso za 8 do 12 ur, dokler meso termometer kaže notranjo temperaturo 190 stopinj.
      Rebra
      

      1. Cut vaše svinjska rebra v dvo- funt plošče. Naredite svoj svinjska rebra rub (glej vire) ali uporabite vaš najljubši kupila eno in jo vtrite v reber. Pustite, da sedi za dve uri pri sobni temperaturi.
         

      2. Put svinjskih reber na kadilca zgornji žar. Zaprite zgornji duška ravno dovolj, da vzdržuje temperaturo 225 stopinj.
         

      3. Preverite, po štirih urah in vsake pol ure zatem. Uporabite vilice vleči na meso; da bo pripravljen za jesti, ko so mesni solze iz kosti, potem ko je le zmerno odpornost.