Kakšna je potencialna nevarnost domačega konzerviranja?

Botulizem je resna bolezen, ki jo povzroča toksin, ki ga proizvaja bakterija *Clostridium botulinum*. Ta bakterija se nahaja v zemlji, prahu in vodi in lahko kontaminira hrano, če ni pravilno konzervirana ali konzervirana. Botulizem je lahko usoden, če ga ne zdravimo takoj.

Simptomi botulizma vključujejo:

* Dvojni vid

* Zamegljen vid

* Povešene veke

* Težave pri požiranju

* Težave z govorom

* Mišična oslabelost

* Paraliza

Če opazite katerega od teh simptomov, takoj poiščite zdravniško pomoč.

Če želite preprečiti botulizem, pri domačem konzerviranju upoštevajte te varnostne nasvete:

* Uporabljajte samo sveže, čvrsto sadje in zelenjavo.

* Pred začetkom postopka konzerviranja si temeljito umijte roke in vso opremo.

* Natančno upoštevajte navodila za konzerviranje, vključno s časom obdelave in temperaturo.

* Uporabljajte le kozarce za konzerviranje in pokrove, ki so v dobrem stanju.

* Zavrzite vse kozarce, ki niso pravilno zaprti ali kažejo znake kvarjenja.

* Konzervirano blago hranite na hladnem in temnem mestu.

Če niste prepričani, ali je konzervirana hrana varna za uživanje ali ne, jo zavrzite.