Ali je uporaba aluminijaste posode slaba?

Obstaja nekaj pomislekov glede varnosti uporabe aluminijaste posode. Aluminij je kovina, ki lahko prodre v hrano, visoke ravni aluminija v telesu pa povezujejo z Alzheimerjevo boleznijo in drugimi zdravstvenimi težavami. Vendar pa se količina aluminija, ki iz kuhinjske posode izlije v hrano, na splošno šteje za varno.

Uprava za hrano in zdravila (FDA) je določila omejitev 100 delcev na milijon (ppm) aluminija v hrani. Ta omejitev temelji na študijah, ki so pokazale, da lahko uživanje več kot 100 ppm aluminija na dan povzroči zdravstvene težave.

Večina aluminijaste posode za kuhanje ne izpira več kot 100 ppm aluminija v hrano. Vendar pa obstaja nekaj vrst aluminijaste posode, ki lahko izloči večjo količino aluminija, na primer nepremazana aluminijasta posoda in aluminijasta posoda, ki je bila opraskana ali poškodovana.

Če vas skrbi varnost uporabe aluminijaste posode, lahko ukrepate za zmanjšanje izpostavljenosti aluminiju. Na primer, lahko se izognete uporabi nepremazane aluminijaste posode in aluminijaste posode, ki je opraskana ali poškodovana. Kisla živila lahko kuhate tudi v posodi iz nerjavečega jekla ali stekla namesto v aluminijasti posodi.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za zmanjšanje izpostavljenosti aluminiju:

* Izogibajte se kuhanju kisle hrane v aluminijasti posodi. Kisla živila, kot sta paradižnik in kis, lahko povzročijo izpiranje aluminija v hrano.

* Živil ne shranjujte v aluminijasti foliji ali aluminijastih posodah. Aluminijasta folija in aluminijasta posoda prav tako lahko izpirata aluminij v hrano.

* Namesto aluminijaste posode uporabljajte posodo iz nerjavečega jekla ali stekla. Nerjavno jeklo in steklo sta varna materiala za kuhanje.

* Če vas skrbi vaša izpostavljenost aluminiju, se lahko pogovorite s svojim zdravnikom ali registriranim dietetikom.