Pasterizacija je postopek segrevanja, ki uniči večino bakterij v mleku?

Pasterizacija je postopek, ki uniči večino bakterij v mleku s segrevanjem na temperaturo najmanj 72 °C (161 °F) za najmanj 15 sekund. Ta proces je dobil ime po Louisu Pasteurju, francoskem znanstveniku, ki ga je razvil v 19. stoletju. Pasterizacija učinkovito uniči večino škodljivih bakterij, vključno z E. coli, salmonelo in listerijo, ki lahko povzročijo resna obolenja pri ljudeh. Pomaga tudi podaljšati rok uporabnosti mleka, saj upočasni rast kvarnih bakterij. Vendar pa lahko med pasterizacijo uničimo tudi nekatere koristne bakterije, kot so probiotiki.