Vaš svež koho losos, kupljen v trgovini, ima v notranjosti mehke in krvave madeže, kaj so to, ali je kuhan varen za uživanje?

Rdeče lise v vašem svežem lososu coho so barve mesa ali krvnih linij, ki so naravno prisotne v ribah in so varne za uživanje. To je običajen pojav in ne pomeni, da riba ni varna za uživanje. Te rdečkasto-oranžne črte imenujemo mišične ali mesne linije in so običajne pri lososu in drugih ribah. Mišične linije so posledica krvnih žil na ribah in se pogosto pojavijo, ko je riba ulovljena in predelana. Niso znak kvarjenja ali bolezni.

Pri kuhanju postane razlika v barvi manj opazna in okus lososa ne bi smel biti drugačen. Vendar pa je pri ravnanju z ribami in njihovi pripravi vedno pomembno upoštevati ustrezne prakse glede varnosti hrane, na primer ohranjanje rib pri pravilni temperaturi in njihovo kuhanje na ustrezni notranji temperaturi.