Mesna štruca lahko vsebuje svinjsko, goveje ali katero koli drugo vrsto mletim mesom. Nastal je kot sredstvo za ponovno uporabo ostanke ali ostanke iz prejšnjih obrokov. Čebula, česen, poper in druge začimbe razlikujejo okus sinočnjo večerjo, medtem ko jajca in kruh ali drobtine pomaga mešanica ostati skupaj. Dodajanje kruha ali drobtine bil, kot je uporaba mletim mesom, na način, da uporabi ostanke, vključno starega kruha, ki bi sicer morali biti vrgli ven.
Mesna štruca z moko

Čeprav večina mesno štruco receptih ne uporabljamo moke, obstaja nekaj, da storiti. V teh receptih, lahko manjša količina moke nadomestiti drobtine na recept. Kot drobtine v značilnem mesno štruco receptu, moke združuje z jajcem, da tvorijo vezivo, ki preprečuje mleto meso iz razpada in razpada. Vendar pa uporaba drobtine ali kruh zdi, da je bolj pogosta
Cracker Drobtine

Ena možnost za uporabo bodisi drobtine ali moko, da uporabite krekinga drobtine. na primer, kuhar Jamie Oliver je na recept zahteva krekerji zdrobljena na majhne koščke. Kot z drobtinami, da je to še ena sestavina, ki odraža improvizirano naravo tradicionalnega mesno štruco; rezervni krekerji bi lahko razpadel zagotoviti potreben večji in vezivo. Kot rezultat, krekerji so zdaj že tradicionalno za nekatere kuharje, tudi če oni ne ponovne ostanke. Kot kruha ali drobtine, krekerji bo tudi so bili izdelani iz moke.
Glutena alternativ

Za nekatere ljudi, ali Mesna štruca uporablja moka ali drobtine ne nobene razlike: To je gluten v tako želijo, da bi se izognili. Tisti, ki želijo, da bi se izognili gluten, ali za medicinsko ali dietnih razlogov, je treba najti nekaj drugega, da služi kot vezivo. Brez glutena nadomestki moke vsebuje mandljevo moko ali kokosovo moko. Podobno, brez glutena alternative drobtine in krekinga drobtinice so na voljo za tiste, ki želijo, da bi njihova Mesna štruca pravo usklajenost. Čeprav bo doslednost biti podobna, lahko okus končnega izdelka iz različice, ki s kruhom nekoliko razlikujejo.