Riž je žito, ki je zelo bogata z škrob. Medtem namakanjem riža v sobi temperature vode ne bo storila ničesar, da bi to, ko se segreje voda, so molekule škroba v rižu moten, tako da jih razširijo in absorbirajo vodo okoli njih. Vsak 1. del riža bo v celoti absorbirajo 2 delov vode s prostornino preden zrna riža ustaviti absorbira tekočino. To pomeni, da bo 1 skodelica surovega riža absorbirajo 2 skodelici vode pri segrevanju, ki izhajajo iz 3 skodelice kuhanega riža. Z absorbira vso to tekočino, bo riž podvojila v teži, tako da bomo: 1 funt nekuhanega riža povzroči v 2 funtov kuhanega riža.
Vse vrste riža Are Not Created Equal
< li>

Medtem ko je večina vrst riža potrebujejo 2 delov vode kuhati 1 del riža, tako kratko- in srednjeročne zrn belega riža potrebujejo le 1 1/2 delov vode na 1 del riža. Arborio riž poziva za večino vode, ki zahteva 4 2/1 delov vodo za kuhanje 1 del riž. Ko je kuhano, vse vrste riža trojno obsega, vendar instant riž podvoji le v obsegu. Instant riž, v nasprotju z drugimi vrstami riža, dejansko gotova v vodi in nato dehidriran. Precooking močno zmanjša čas kuhanja, da le okoli pet minut. Zato, ker je že kuhano, riž zahteva le enak del vode za pripravo.
Timing je vse

bo Večina vrst riža kuhamo v 20 do 30 minutah, ko kuhane na štedilniku, čeprav je lahko rjava dolgozrnatega ali divji riž traja med 40 in 50 minut kuhamo. Ko je riž kuhan v celoti, se lahko začne, da gorijo in strdi, če ste jo pustili na gorilniku. Rice, ki je kuhana v več tekočine, kot bo absorbirajo in pustili vreti dlje kot njegovi priporočeni čas kuhanja postane kašasto. Da bi preprečili težave s previsoko ali undercooking svoj riž, lahko uporabite štedilnik riž, ki zazna, ko je tekočina v lonec upari in preklopi na nastavitev segrevanja, ki ne bo izsuši riž, ko je to storjeno.


držimo vse sveže

Ne samo spremembo riž v velikosti in teže po kuhanju, vendar način, da shranite spremembe, kot dobro. Nekuhano riž skladiščijo v shrambi lahko traja od pet do 30 let, v nepredušni posodi, čeprav rjavi riž traja samo do osem mesecev. Ko je vsaka riž kuhan, čeprav je lahko hitro pokvari in moraš v hladilniku je na 40 stopinj Fahrenheit ali spodaj. Kuhan riž ima rok trajanja približno enem tednu v hladilniku, če je shranjena v nepredušni posodi. Ko pogrevanjem svoj riž, dodamo majhno količino vode do njega in ga pokrijemo, da ostane vlažna.