Sveže mozzarella naredi klasično pico muh, hitro taljenje na visoke toplote ne da bi izgubili svojo kremasto teksturo. Njen okus je bolj občutljiva kot pri starih mozzarelle, zato uporabite ožnega pri izbiri dodatne okuse, da jo dopolnjujejo. Rahlo uporablja flavorful marinara in potresemo na narezano svežo baziliko. Izogibajte se intenzivno slane sestavine, kot so olive, kapre in inčune na svež mozzarella pico, ker so Premagati nežen okus sira.
Sveže Mozzarella s testeninami

Ko kuhanje sveže mozzarello s testeninami, jo dodajte v zadnjem trenutku, tako da se segreje skozi ne narašča dovolj vroče za taljenje. Timing ta dodatek pravilno vam omogoča, da uživajo svetlobe teksturo svežega sira brez raste vlaknasti in prožno. Če je mogoče, uporabite srednje velikosti sveže mozzarella kroglice ali ciliegine, ki so o velikosti češnje in ohranjajo svojo obliko, ko se hitro segreje.
Sveže Versus seniorje

Lahko nadomestiti svežega mozzarello za stari, če želite, da se sir za peko in taljenje. Vendar pa je izguba svežega kakovosti, ko bo verjetno izgubijo med drugimi okusi, kot v lazanjo polnjenje. Prikaži off svež mozzarello, ko ga uporabljate. Rezina namesto da bi jo ribanje, in ga urediti na vrhu enolončnice pred peko, da bo to vidno in vidna.
Vsebnost vlage

Sveži sir mozzarella ima višjo vlago vsebina od starega sorte, ki izsuši čez čas. Pri kuhanju s svežim mozzarella sir, račun za to dodatno vlago pri načrtovanju jedi. Drain svež mozzarella, preden jo dodate. Izogibajte se uporabi sveže mozzarello s sestavinami, kot so špinača, ki se nagibajo k javnost vlago. S slano pecivo, kot so calzones, služijo dodatno omako na strani, namesto da ga dodate polnjenje in tvegajo razmočen testo.