Beseda bouillon prihaja iz francoščine glagol, bouillir, kar pomeni, da & quot; da zavre. & quot; Referenčna prihaja od tega, kako se piščanca juha je s Simmering kombinacijo piščanca, zelenjavo, začimbe in vodo nad nizko toploto, dokler tekočina ne zgosti v flavorful juho. Bouillon je francoska beseda za juho, in so ista stvar. V nasprotju s tem, zalog je na splošno manj arome in brez dodane soli. Nikogar ni recept za Bouillon in mnogi kuharji preprosto uporabite piščančje kosti in kombinacijo rastlinskih ostankov in začimbe, da bi svojo juho.
Glavna Uporabe

Bouillon se uporablja predvsem kot začne juho za juho, lahko pa ga uporabite tudi za okus riža in testenin ali kot osnovo za omake.
Sorte

Poleg tega, da piščanec, si lahko tudi juho iz govejega mesa, ribe, svinjina, telečjega in zelenjave, in vsaka ima svoje posebne uporabe. Vsi so narejeni na enak način - le kvalifikacije, da se kaj naredi bujon je, da ostaja jasen juho
Dehidrirana Bouillons

Dehidrirana bouillons lahko. bodisi v obeh kocke ali obliki granul. So poceni in lahko shranimo več let. Posušene piščančje bouillon običajno vsebuje mesne izdelke, zelenjavo in začimbe, vendar pa kaže, da imajo visoko vsebnost natrija in ima pogosto mononatrijev glutamat kot arome. Poglej za nizko natrijevimi ali MSG-prostih sort, če je to vaše želje.
Enostavno Recept

Če želite preprosto piščančjo juho, prepražimo ena kocke narezano čebulo malo maščobe ali olje v veliki ponvi ali stockpot. Postavite kosti in koščke piščanca v lonec, skupaj s celotno ali velike kocke narezano korenje, krompir, repa ali drugih korenasto zelenjavo. Dodajte glavo česna, sol, poper in zelišč po vaši izbiri, bodisi posušeni ali sveži. Nalijte vodo v lonec, dokler ne pokrije vse. Segrejte vsebino do nizke vrenja in pokrijemo lonec. Vreti vsaj eno uro. Dlje kot Bouillon kuharji, močnejši njegov okus. Seva iz mesa in zelenjave, in uporabite juho, kadar je juha čemur v receptih. Bouillon zamrzne dobro, in ga lahko zamrzne v led kocke, da imajo majhne količine na roki.