Ena od najpogostejših načinov za uporabo zelene pri kuhanju je kot ozadje okus v gotovih jedi . To je zato, ker, kot so čebula, česen, peteršilj in gobe, zelena ima srečno značilnost krepitev druge okuse. V francoski kuhanje je del klasičnega aromatične zmesi s čebulo in korenje, ki se imenuje & quot;. Mirepoix & quot; Mirepoix se običajno uporablja za zagotavljanje baze okus za zalog, ter juhe in omake iz njih. Ameriški kuharji pogosto dal iste tri zelenjavo pod pečenko, krepitev okus, ki je posledica omako. Kot pravilo, lahko izboljšate okus večine juhe, omake in mešamo-krompirček z dodajanjem peščica mleto ali drobno sesekljano zeleno. Fine omake, seva ven zelena - in druge aromatske zelenjavo -. Pred serviranjem

Zelena kot zelenjavo

Čeprav je to le redko uporablja v ameriški kuhanje kot zelenjave v svoji pravici, zelena pogosto tvori jed v evropskih kuhinjah. Olupimo strune od zadaj vsakega rebra z rastlinsko lupilnikom, pred kuhanjem cele rebra ali dolžine zelene. To je lažje zmanjšati na mizo, z vilicami ali nožem. Kuhamo ali dušimo na zeleno v vašo najljubšo juho, in služi kot kuhane zelenjave, poleg mesa ali perutnine. Druga možnost je, poskrbi pripravljene stebla zelene pod ali zraven vaše ptice ali vaš pečenka, kjer boste absorbirajo okuse, saj kuha. Izpolnite zelena stebla z grain- ali na osnovi mesa, polnjenje, da jih spremenijo v polno obroku, in pečemo jih v beli ali paradižnikovi omaki s sirom in drobtinice prehiteli.
V skledo

Poleg vrednosti zelene kot sestavina v zalogah in mesne juhe, je vseeno fino juho sama. Olupimo strune iz vsake rebra, nato pa jih narežemo grobo in jih rahlo prepražimo na dnu lonca z nekaj sesekljano čebulo. Ko čebula je prosojen, dodajte piščanca ali zelenjavno juho in kuhamo, dokler se zelenjava zmehča. Pire juho, nato dodamo velikodušno splash težka smetane in zgostimo juho po vašem okusu. Dodajte na kocke narezan kuhan piščanec, če želite, ali svežih zelišč - zelena igra tudi z večino svežih zelišč. - Ali celo sadje, kot so hruške
Ne pozabite
listov

šop listov, ki krono vsak grozd zelene so nekaj od drugotnega pomena za mnoge kuharji, vendar pa zagotavljajo zmagovalno sestavine v lastnem imenu. Jih zmeljite dodati subtilno in nežno zeleno okus stuffings za perutnino, testenin ali polnjene zelenjave, ali pa jih mešamo v rižoti v zadnjem trenutku, da osvežimo in polepšajo svoj okus. Raztreseni sesekljan ali natrgani listje čez čaš kremna juha ali občutljivih brothy juhe so v zadnjem trenutku, okras, tako za njihov okus in njihove nežne zelene barve. Zelena listi celo učinkovito - če netradicionalna - nadomestek za koriander v tacos in drugih indijskih ali mehiške hrane, če ste služijo koriander nenaklonjen diners
.