Store korenje v posodi z pokrov in jih obdržati vlažno ohraniti svežino do enega meseca. Operite korenje in odrezani listnato vrhovi. Bodisi napolnite posodo z vodo in jo spremeniti vsakih nekaj dni, ali zaviti korenje v vlažno papirnato brisačo, ga nadomesti z novim vsakih nekaj dni. Vsebnik na najnižji polici v hladilniku. Zamrzniti korenje, pranje, lupine in jih razrežejo, nato pa jih Bijeliti v vrelo vodo za nekaj minut. Ko oni so kul, paket korenje v zamrzovalne vrečke ali kozarcih. Zamrznjeno korenje lahko ostanejo dobra do enega leta.
Them Bury

Če imate kleti ali kleti, ki ostane hladen, lahko korenje ostanejo sveži tudi do več mesecev, ne da bi ob nastopu zamrzovalnega prostora. Odrežite zelenice, vendar ne opere korenje. Daj jih v posodo v plasteh vlažnim peskom. Prepričajte se, da oni v celoti pokrita s peskom, in ne dovolite, pesek izsuši.