curry v prahu je mešanica začimb, ki vključuje koriandra , kumina, čili v prahu, ingver, česen in kurkuma. Komercialno dostopen pri blagih, srednjih in vročih različicah, tla v prahu ima izrazito rumene barve. Curry v prahu je bila ustvarjena s strani Britancev po obisku v Indiji, v prizadevanju, da bi repliciral hrano, tam jedli. V Indiji pa je, da brez te iste začimbe ene velikosti ustrezal vsem, curry v prahu, ampak bolj se mešajo na različne meritve za ustvarjanje različnih mešanic za različne tipe strojar.

Curry Leaves

Curry listi se uporabljajo za okus obe strojar in druge jedi po vsej Indiji. Ti svetlo zeleni listi niso glavna sestavina ali okusa pri kuhanju, ampak kot lovorjev list v zahodnem kuhanju, so dodali določeno kompleksnost, da dokonča številne jedi. Listi okus nič takega tradicionalnega curry jedi, ampak so nekoliko podobni baziliko ali kombava v drugih jedi. Redno komponenta v strojar južne Indije, so curry listi poškodovan nato dodamo maščobo na začetku kuhanja, preden so kuhane ustvariti blage, še poseben okus.
Sourcing Curry listi in Powder

Curry v prahu je pogosto na voljo v razdelku začimba večine trgovinah. Za različne mešanice curry v prahu ali ravni toplote, spletno ali na lokalni začimb drobno za največjo izbiro. Curry listi najdete sveže in zamrznjene na azijskih in indijskih trgovinah. Sveže curry listi morajo biti temno zelene barve in brez obtolčenin. Shranjevanje sveže curry listi v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do dva tedna.
Nadomestitvijo Curry Listi in Powder

Ni nadomestek za curry listi, ki nudi primerljiva okus. Če recept zahteva, curry listi in nimate sploh, jih preprosto izpustite. Ker niso glavna sestavina v vsako jed, se lahko preskočila namesto nadomestil, vendar boste izpustili na kompleksnosti, ki jih ponujajo. Če ste iz curry v prahu, da curry v prahu doma iz začimb v vaši omari, in oceniti njegovo toploto vašemu okusu.