Kako kuhati Galangal

Galangal - izrazita guh-Lahn-guh - je korenika, tako kot je ingver. Dva nosijo površinsko podobnost, čeprav koža Galangal je bolj bela, gladka in bolj občutljiva kot skoraj-lubje kot koža na ingverja. Galangal tudi kaže, da imajo manj gumbov kot ingver počne. Galangal je rezana jugovzhodne Azije kuhanju, in se pogosto uporablja v kombinaciji z ingverjem namesto dveh zamenljivi. Galangal ima veliko globlji in močnejši okus kot občutljivo trn ingverja, s PINEY in gorčice kot podtoni, ki dajejo močan citrusov okus živil.
Tisto, kar potrebujete
papirnate brisače
tanek nož

desko za rezanje
Spice mlinček ali možnarjem in zdrobiti
Navodila

1. temeljito umijte Galangal in pat, da se posuši s papirnatimi brisačami.
   
   

2. Peel off kožo z ostrim tanek nož.
   

3. Slice Galangal na tanke rezine. Dodajte rezine za juhe, enolončnice ali mešamo-krompirček; sev ali jih izločiti pred serviranjem.
   

4. Stack rezine in Julienne, kar pomeni, da jih narežemo na tanke trakove. Postavite Julienne v začimb mlinček ali malte in pestilo.
   

5. Dodajte megle Galangal za juhe, enolončnice, mešamo-krompirček ali strojar, če vam je ljubše, da jim ni treba izbrati Galangal pred služijo. Uporabljajte jo preudarno, saj ima zelo močan okus.