Kako vedeti Če Žafran je star

Saffron sčasoma preneha - po enega do štirih let - odvisno od tega, ali je celi ali mleti. Kot veliko začimb, žafran sčasoma izgubi svoj okus in moč in je lahko prestar za uporabo pri kuhanju. Če želite, da žafran sveža dlje časa, jo shranite v nepredušno zaprti posodi stran od toplote, vlage in sončne svetlobe. Izogibajte se uporabi žafran neposredno iz steklenice nad nečem, kar se kuha - to je najhitrejši način, da pokvari začimbe. Vedeti, kdaj purge žafran iz vašega začimba kabineta zagotavlja, da uporabljate samo sveže arome pri kuhanju.
Navodila

1. Poglej datumom zapadlosti na steklenico žafran. Če je potekel rok, vrgel žafran stran. Ground žafran ima tipično rok trajanja od enega do dveh let. Cela začimbe ponavadi ostanejo sveži dlje, do štirih let. Večje in bolj celoten začimba je, počasnejši pa izgubi svoj okus.
   

2. Poglej barve žafrana. Če je žafran zbledela od svojega prvotnega oranžno-rdeče barve, morda ne bo več sveže.
   

3. zdrobimo žafran v roki. Če ima rahel vonj ali je preveč krhek, da je prestar za uporabo.