Kako vzamete svež rožmarin in ga ohranite?

1. Sveže rožmarinove vejice naberite tik pred cvetenjem, običajno pozno spomladi ali zgodaj poleti. Izberite zdrava stebla z živahnimi zelenimi listi.

2. Vejice rožmarina nežno sperite pod hladno vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke. Otresite jih, da odstranite odvečno vodo.

3. Vejice rožmarina osušite s čisto kuhinjsko krpo ali papirnatimi brisačkami. Prepričajte se, da so popolnoma suhi, da preprečite nastanek plesni med shranjevanjem.

4. Položite rožmarinove vejice na stojalo za sušenje ali jih obesite z glavo navzdol v topel, suh in dobro prezračen prostor. Poskrbite, da bo med vejami dovolj prostora za pravilno kroženje zraka.

5. Pustite rožmarin, da se suši 1 do 2 tedna. Občasno preverite in nežno stresite ali obrnite vejice, da pospešite enakomerno sušenje.

6. Ko je rožmarin popolnoma suh, se morajo listi zlahka krušiti, ko jih drgnete med prsti.

7. Posušene liste rožmarina olupite s stebel in zavrzite olesenela stebla.

8. Posušene liste rožmarina hranite v nepredušnih posodah na hladnem, temnem in suhem mestu. Pravilno posušen rožmarin lahko hranimo več mesecev.

Način zamrzovanja:

1. Naberite sveže vejice rožmarina, kot je navedeno zgoraj.

2. Vejice sperite pod hladno vodo in jih obrišite s čisto brisačo.

3. Odstranite vsa trda stebla ali liste.

4. Postavite rožmarinove vejice v vrečke z zadrgo, varne za zamrzovanje, ali nepredušne posode.

5. Iz vrečk ali posod iztisnite čim več zraka, da preprečite opekline v zamrzovalniku.

6. Vrečke ali posodice označite z datumom in jih shranite v zamrzovalnik.

Zamrznjen rožmarin lahko hranimo več mesecev. Ko ste pripravljeni za uporabo, preprosto odstranite želeno število vejic iz zamrzovalnika in jih pustite, da se odmrznejo na sobni temperaturi ali jih uporabite neposredno pri kuhanju.