Kakšne barve se obarva indikator vitamina c, ko nanj pokapamo jabolčni sok?

Indikator vitamina C, kot je DCPIP (2,6-diklorofenolindofenol), se bo spremenil iz modrega v brezbarvnega, ko nanj pokapljate jabolčni sok. To je zato, ker je vitamin C ali askorbinska kislina redukcijsko sredstvo, DCPIP pa oksidant. V prisotnosti redukcijskega sredstva, kot je vitamin C, se DCPIP zmanjša, zaradi česar se njegova značilna modra barva spremeni v brezbarvno. Količino vitamina C v vzorcu soka lahko določite z merjenjem časa, potrebnega za spremembo barve.