Kako se proizvaja stevia v prahu?

Stevia v prahu se proizvaja iz listov rastline stevia, majhnega grma, ki izvira iz Južne Amerike. Tukaj je splošen pregled postopka izdelave stevije v prahu:

1. Gojenje in nabiranje :

- Rastline stevije gojijo v tropskih in subtropskih regijah.

- Listi se obirajo večkrat v rastni sezoni, običajno ročno, da se zagotovi optimalna kakovost in sladkost.

2. Sušenje :

- Nabrane liste previdno posušimo, da odstranimo vlago. To lahko storite z naravnim sušenjem na zraku ali z uporabo nadzorovanih metod sušenja, kot so pečice z vročim zrakom. Pravilno sušenje pomaga ohraniti naravno sladkost listov stevije.

3. Izvleček :

- Posušeni listi stevije so podvrženi postopku ekstrakcije, da se iz rastlinskega materiala ločijo sladke spojine, predvsem steviozid in rebaudiozid A.

- Uporabijo se lahko različne metode ekstrakcije, kot je ekstrakcija z vodo, ekstrakcija z etanolom ali ekstrakcija s superkritično tekočino. Namen teh metod je raztapljanje in ekstrahiranje sladkih spojin ob zmanjševanju nečistoč.

4. Čiščenje in filtracija :

- Ekstrahirana raztopina gre skozi postopek čiščenja, da se odstranijo neželene spojine, kot so rastlinski pigmenti, grenke snovi in ​​druge nečistoče.

- Tehnike filtracije, vključno z membransko filtracijo in obdelavo z aktivnim ogljem, se pogosto uporabljajo za doseganje čiščenja.

5. Kristalizacija :

- Prečiščeni izvleček je podvržen kontroliranemu procesu kristalizacije. To vključuje hlajenje ekstrakta, da se spodbudi nastajanje kristalov stevije.

- Kristalizirano stevijo nato ločimo od tekočine s centrifugiranjem ali filtracijo.

6. Sušenje in mletje :

- Kristali stevije so posušeni, da dodatno zmanjšajo vsebnost vlage in preprečijo strjevanje.

- Posušene kristale nato s postopki mletja zmeljejo v fin prah.

7. Standardizacija :

- Stopnja sladkosti in konsistenca stevie v prahu sta standardizirani za izpolnjevanje posebnih zahtev glede kakovosti.

- Nekateri proizvajalci lahko zmešajo stevio v prahu z drugimi naravnimi sladili ali dodatki, da dosežejo želene profile sladkosti.

8. Embalaža :

- Končna stevia v prahu je pakirana v nepredušnih posodah, da se ohrani njena kakovost in prepreči kvarjenje.

Pomembno je omeniti, da se lahko postopki izdelave stevie v prahu med različnimi proizvajalci razlikujejo in lahko pride do nekaterih variacij v smislu metod ekstrakcije, tehnik čiščenja in uporabljenih dodatkov.