Kakšno je pH območje majoneze?

Majoneza ima običajno pH med 3,5 in 4,5. Ta rahlo kisli pH je posledica prisotnosti kisa ali limoninega soka, ki se običajno uporabljata kot kisli komponenti v receptih za majonezo. Kislo okolje pomaga ohranjati majonezo in zavira rast škodljivih mikroorganizmov, kar prispeva k njeni stabilnosti in varnosti na policah.