Enostavno sirup je go-za glazuro. ko morate dodati sijajni lesk za sadje skoraj brez zaznavne spremembe v teksturi. Enostavno sirup deluje s katerokoli sadje, mehka ali podjetja, velika ali majhna. Uporabite ga s sadnimi prelive, kot tisto, kar lahko uporabite na sira. Heat enakih delov vode in beli kristalni sladkor na srednje močnem ognju. Mešajte sirup, dokler se sladkor raztopi in jo zavremo. Nastavite toploto do manjše kakor hitro sirup zavre in kuhamo 15 minut. Vzemite glazuro off peči in pustite, da se ohladi. Postavite sadje v skledo in prelijemo z glazuro nad njim, nežno premešamo, da plašč. Spread glazirano sadje, da določi za nekaj minut na rešetki ali stanja ponvi.
Candy Glaze

Candy glazure ohladi na tanko, hrustljavo prevleko. Candy glazure zahtevajo zahtevne pozornost varnosti - vroče sladkor povzroča zelo hude opekline. Imejte dve veliki sklede ledeni vodi ob štedilniku: ena, da se potopite roko v če pridejo v stik s staljenim sladkor in drugi, da bi sedel na lonec sladkarije, potem ko doseže stopnjo težko razpok. Zmerno podjetje za podjetje sadje, kot so jagode, jabolka in suho sadje, najbolje delujejo s trdo sladkarije glazuro. Nabodalo sadje želite glazuro z leseno nabodalo, preden začnete.

Dodajte 2 delov sladkorja, 1 del vode in 1/2 del koruzni sirup s težkim dnom lonec, in priložite sladkarije termometer z njo. Sestavine naj bi dosegla vsaj do polovice stranice lonca zagotoviti dovolj globine, da dip sadja. Segrejemo mešanico sladkorja na srednje močnem ognju, ga mešamo, dokler se ne raztopi. Ko glazuro doseže stopnjo težko tresk - med 300 in 320 F - je postavljena v skledo z ledeno vodo. Potopite skewered sadje v glazuro, takoj ko se ustavi mehurčkov in jo položite na naoljen rešetki ali stanja ponvi. Počakajte približno 30 minut za sladkarije nastaviti.
Želatina-Based Glaze

na osnovi želatine glazura ima izjemen sijaj težko sladkarije glazuro brez krča in dopolnjuje vse sadje. Potresemo zavojček unflavored želatine čez 4/1 skodelice mrzle vode v skledo in pustite stati minuto, da zacveti. Dodajte 1/4 skodelice vrele vode in mešamo, dokler se želatina raztopi. Če želite sladkane glazuro, dodamo 1 žlico sladkorja. Pomočimo sadove v glazuro in jo postavila na stanja ponvi. Chill sadje v zamrzovalniku, dokler glazuro sklopov, približno 15 minut. Če želite še eno plast glazure, toplo želatino v dvojni kotel in pomočite sadežu drugič.
Candying Tehnika

Candying je najbolj celovita oblika zasteklitev. Najbolj primeren za manjše sadje, kot so jagode in sadja sesekljano v 1/2-inch kosov ali manjše, candying ustvarja kristalni premaz na zunanji strani sadeža in nadomešča vodo v notranjosti sadja s sladkorjem. Prinesite 3 delov vode in 1 del kristalni sladkor, da zavre in dodamo sadje. Zmanjšamo ogenj na srednje nizko in kuhamo, dokler sadje obrne prosojni, približno 40 minut. Prenos kandirano sadje na rešetki z reži, žlico in da se ohladi čez noč pustite. Shranite kandirano sadje v nepredušni posodi v hladilniku za največ eno leto.