Kako Cut domač karamele

Caramel je sladkarije narejen iz dveh osnovnih sestavin: sladkorja in vode. S segrevanjem te sestavine na visoko temperaturo (običajno 235-245 stopinj Celzija), molekule vode in sladkorja preurediti preko dveh kemijskih procesov imenovanih izomerizacija in polimerizacijo, in se tvori lepljivo sladko snov. Prereže skozi ta domač sladkarije enakomerno in čisto, ohlajevanje karamele prvi.
Tisto, kar potrebujete
Wax papirja
Carving deska
Kuharski nož
kuhanje spray

Navodila

1. Chill vaš karamelni sladkor v zamrzovalnik za 20 minut, oziroma dokler rahlo ohlajeno na dotik.
   

2. Pokrij tvoje carving deska z vosek papir. Odstranite ohlajeno karamelni sladkor iz ponve in ga postavite na vrhu voščeno papirja.
   

3. Run nož pod vročo vodo, dokler rezilo je toplo na dotik. Nož s čisto kuhinjsko brisačo posušite. Spray svoj nož rahlo z kuhanje škropiva. Ne uporabite olivno olje, saj bo to drastično spremeni okus vaše sladkarije.
   

4. Score vrhu karamelo preden cut. Zaželeno velikost je 1-palčni kvadrat.
   

5. Cut vaše karamelni sladkor vzdolž golov linij z ostrim čisti rez. Pritisnite konico noža v strani karamelnega najbolj oddaljen od tebe in sestaviti nož za vas hitro in enakomerno.